Productbeschrijving

Een geitenkaas uit Noorwegen, uit het Gudbrandsdal ten oosten van Oslo. De originele manier van het bereiden van deze kaas is, dat de laatste wei van de laatste kaasproductie in het najaar werd bewaard in een vat. Het vuur eronder verwarmde tegelijkertijd het huis van de boer. Knikkers onderin het vat voorkwamen dat de wei aanbrandde. In het voorjaar, wanneer de geiten weer naar buiten gingen, was de wei ingekookt tot een bruine massa, de melksuikers waren dan volledig gekarameliseerd. Geitenmelk