Productbeschrijving

(Klik rechtsboven het gewicht van uw jodenhaas per stuk en bepaal in uw winkelmand het aantal stuks) De jodenhaas bevindt zich in de schouder van de koe. De Jodenhaas wordt ook wel diamanthaas genoemd. De jodenhaas wordt vaak vergeleken met de ossenhaas, dat zegt genoeg over de zachtheid van het stukje vlees. Jodenhaas is vlees dat zich bevindt in de schouders, dat wil zeggen aan de voorkant van het rund. Het stukje vlees heeft deze naam gekregen omdat orthodoxe joden vanwege hun spijswetten geen vlees van de achtervoet mogen eten. Een biefstuk van de runder voorvoet is wel toegestaan. Jodenhaas is schaars en is zolang de voorraad strekt. Ons rundvlees komt van eigen vee. De gehele keten beheren wij zelf, samen met onze boer Klaas Boeder uit Andijk. Onze koeien hebben een goed leven gehad, zijn gras gevoerd en antibiotica vrij. De koeien worden aan huis geslacht.