Eet-idee, Boerderijwinkel Quaedvlieg

Pistachenoten
Noten

Productbeschrijving

De pistache is een kleine boom uit de pruikenboomfamilie. De pistache komt van oorsprong uit Azië, maar wordt tegenwoordig veel in Europa gekweekt vanwege de eetbare, groene zaden. Het woord pistache is afkomstig van het Perzische pista. Als de pistacheboom in het wild groeit, lijkt hij meer op een struik dan een boom. De vruchten zijn eivormig, circa 2,5 cm lang en hebben een harde schil. Ze bevatten groene zaden. De noot is omgeven door een dunne, harde dop die op zijn beurt weer is omgeven door zachte, vlezige schil. Als de noot rijpt en groeit, wordt na verloop van tijd de harde dop geopend. Deze noten worden 'spilts' genoemd. In elke oogst komt ook een percentage 'non-splits' voor. Deze noten zijn niet genoeg gerijpt om de dop te kunnen openen. De noten worden na de oogst gedroogd en gezwaveld. Pistachenoten zijn geroosterd en licht gezouten.

Ingrediënten

PISTACHENOTEN (97,5%), zout (2%), emulgator(en): E414.